”MY NZ LIFE” ~自分らしく~

日本の生活から一転、移住先のNew Zealandで”0”から始める自分らしい生き方を、日々の出来事とともにつぶやいてます。

ワイン造り(その2)

前回仕込んだ葡萄が、発酵を始めて2週間程経ったので、いよいよワインの瓶詰めです。


発酵がこんな感じでブクブクと泡が出てたんだよね。

発酵が始まってから1日数回拡散させないとカビがきてダメになるって書いてあったんで、寝起き、外出前、帰宅時、就寝前と4回毎日やってたよ。


それで、これから葡萄を濾す作業。

これが発酵した葡萄液。

まず、発酵した葡萄液をバケツからボウルへ移し、その後ザルで濾すんだ。


葡萄液は発酵が進んでて、枝も種も皮もかなりドロドロになってるみたい。


それで葡萄液を濾していって、葡萄のカスと第1段階の濾過済み葡萄液とに分けるんだ。

カスからも出来るだけ液を絞り取ります!

次に、手拭いと、より目の細かなザルで第2段階の濾過作業。

いいザル売ってないんだよ....

ニュージーランドは。

日本から、手拭い持って来ててほんと助かったよ!


それで再度、手拭いで濾過して、瓶に詰めていくんだ。


頂いた32房の葡萄から、これだけの葡萄のカスが....


最終的にワインボトル7本とマグナムボトル1本分のワインが出来たよ。


でも思ったよりもワインがいい感じになってた。香りはワインそのものだし、タンニンも効いてたしね。

かなり若い感じの甘口ワインと言った感じかな...

自分で言うのもなんだけど、この作業楽しかったわ。

半日近くかかったけどね(笑)


これから暗所で半年くらい寝かせれば飲めるらしい...


凄く楽しみだよ!

秋の味覚を収穫

先日、栗拾いを何十年ぶりにしたよ。

子供の時以来だね〜。


まさかニュージーランドで栗が手に入るとは思わなかった。


家から車で15分位のところなんだけど、栗がいっぱい落ちてるという話を聞いて早速行ってみたよ。


ちょうどニュージーランドは秋だからね😄


こんな感じの所で拾ってました。

僕って暇な人なのかもね。(笑)


拾ってみてもなかなか立派ですね。


手に取ってもずっしりとした感じです


自分等が食べる分だけいただいてきました。


大地の恵みに感謝です。

ワイン葡萄の収穫!

4月に入り、デイライトセービングも終わって、これからだんだんとニュージーランドも寒くなってくるんだろうね。日本はこれからいい季節になるんだね...羨ましい。


先週末は、ちょうどイースターを挟んだ連休だったんだけど、先週の土曜に、知り合いが持っているヴィンヤードで葡萄の収穫の手伝いをしてきたよ。

ピノ・ノワールの収穫だったんだけど、全てハンドピッキングだったんで、少々疲れました。


あいにく天気も良く、他にお手伝いしてた人達もいい人等であっという間に一日が終わってしまったよ。


途中、ランチ休憩があったんだけど、ランチも豪華だったね!


18:00が過ぎて、仕事が終わったんだけど、これだけの葡萄の収穫量を真近で見たのは初めてかも?


終わった後に、夕焼けを見ながら....

胡桃をツマミにビールをクイっと飲んで...いやー楽しかった


日本にいた時には味わえなかった充実感がここにはあったという感じだった


夜は、夜でまたディナーにも招待いただきホント感謝です。

こんな感じで料理がいろいろ並び、

ワインも飲み放題!


素敵な1日に感謝です。